吃進東北海道的11月 品嚐柳葉魚的真身滋味
在愛努族的神話傳說中，柳葉魚是由愛努族的神祇使用柳樹的葉子幻化而成的魚種。因此其名字的由來源自於愛努族族語susu hamu或是syusyu hamo（語意：柳樹葉子的魚）。所以它的日語漢字便寫作「柳葉魚」，而在台灣有時亦被稱為「喜相逢」（雖然大多時候都是異種毛麟魚）。
柳葉魚是一種生存在日本北海道太平洋沿岸的獨特魚種。通常在10月中旬至11月下旬，為了產卵而洄游到特定的河川溯溪而上（十勝地區的十勝川、釧路地區的庶路川和新釧路川、日高地區的沙流川以及胆振地區的鵡川等），因此捕撈作業通常便在太平洋沿岸的聚集地進行。但這樣的現象，即使是在佔全北海道柳葉魚捕獲量一半以上的十勝、釧路地區，知道詳情的人卻意外的不多。
柳葉魚整體的捕獲量並不多，而且在捕撈作業的過程魚身非常容易受傷；因此即使在產季，它也幾乎不會被販賣到日本全國各地。在日本（包含台灣）的超市或居酒屋中經常見到的所謂柳葉魚，實際上大多數是另一種名為毛鱗魚（或稱樺太柳葉魚，學名：Mallotus villosus）的魚種，是作為柳葉魚的替代品而被進口食用。
柳葉魚的捕撈期每年僅有一次，從10月中旬柳葉魚洄游至岸邊開始溯溪之後，短暫的進行到11月下旬而已。剛捕捉上岸，新鮮國產的柳葉魚，其滋味是絕佳的美味。在產地不僅可以同時享有雌魚帶卵的口感，以及雄魚鮮甜的滋味，甚至可以品嚐到絕無僅有的柳葉魚刺身或握壽司料理。對當地人而言，每年都引頸期盼著柳葉魚的產季到來。
在東北海道的釧路市和白糠町，各自訂有該地區的「柳葉魚日」。訂定這樣的日子是為了讓在地及鄰近的居民，大家一起來享用柳葉魚的美好滋味。在11月安排東北海道的行程時，不如安排前往釧路和白糠遊玩吧！
港城釧路在地的驕傲「釧路柳葉魚」
原本「釧路柳葉魚慶典」都會配合柳葉魚最美味的時期在釧路市內舉辦，並將慶典的第一天定為「釧路柳葉魚之日」。但是後來「釧路柳葉魚之日」就變成都固定在11月7日了。
在釧路享用柳葉魚料理時，絕對不能錯過釧路的在地特色風情「爐端燒」（這種以炭爐燒烤海鮮的料理風格據說是源自於釧路）。爐端燒是使用炭火來燒炙食材，讓食材變得酥脆香濃，能享用到食材完整的營養和美味。
其實在家裡用一般的廚具也可以輕鬆地烤出美味的柳葉魚，所以滿推薦在釧路的和商市場，或是釧路漁人碼頭MOO等地購買閃耀著品牌標誌光輝的『釧路柳葉魚』。
11月11日『白糠柳葉魚之日』
在日本總務省公布的令和4年「故鄉納稅排行榜」中，白糠町風風光光的排進了第4名，因此白糠町的在地物產於日本國內可以說是非常具有魅力的。而享譽全國的「鍛高譚紫蘇燒酒」其中的紫蘇更是使用了產自白糠町的紫蘇葉。
白糠柳葉魚的滋味與其他地方的有些不同，在白糠鄰近海域捕獲的柳葉魚脂肪較豐，而雌魚的卵也已進入即將成熟的時期。因此，白糠的柳葉魚嚐起來的風味更加獨特。11月11日被定為「白糠柳葉魚之日」除了因為是時令季節之外，還有一個原因是因為這個日期，四個一並排看起來有點像柳葉魚曬乾時候的模樣，因此當地便將此日期定為柳葉魚之日。
在白糠的白糠戀問道路休息站，一整年不分季節都能夠購買到柳葉魚；而當進入11月之後，當地的壽司店「貴州屋」也會特別提供這道時令特色菜。因此白糠町也是您能夠品嚐到真正的柳葉魚的好地方，旅途上經過時，請務必嚐嚐這美妙的當地海洋滋味。
（柳葉魚特產品相關資料網頁）
古法日曬的柳葉魚
Eastern Hokkaido Official web site